近日，国家市场监管总局召开食品安全专题新闻发布会北京配资之家网，通报了重庆慕尼勃朗酒业非法添加案、北京海淀“直播带货有毒压片糖果”系列案等5起典型案例。
据通报，2024年9月，重庆市大渡口区市场监管局接到消费者投诉，反映其饮用“慕尼大帝金尊多肽原浆啤酒”后出现不适。经检测，该啤酒含有“O-丙基伐地那非”成分。这是一种功能类似于处方药“伟哥”的物质，过量服用会引发心血管异常、视觉障碍等不良反应，属于有毒有害非食品原料，严禁在食品中添加。
食品非法添加的红线不容触碰，这是常识，但涉案企业仍敢铤而走险，67箱问题啤酒流入市场，折射出部分商家对法律的漠视。这类添加物并非偶然混入，而是企业刻意为之的逐利行为，其本质上是把消费者的健康当成了牟取暴利的赌注。15万元罚款与移送司法的决定，虽是现有法律框架内的惩戒，但对比问题食品可能造成的健康损害，仍显力度不足。
当前食品安全领域的治理困境，往往绕不开“违法成本低”的死结。从必胜客后厨篡改食材保质期，到直播带货用利尿剂冒充减肥糖果，再到啤酒添加“伟哥”，类似案件反复出现的背后，是部分商家算准了“罚款换利润”的经济账。数据显示，今年上半年市场监管系统查办食品违法案件18.1万件，罚没7.4亿元，但平均每件案件罚没金额不足4100元。这样的惩戒力度，对于追求短期暴利的违法者而言，更像是“挠痒痒”而非“敲警钟”。
为了守护民众“舌尖上的安全”，2015年实施了“史上最严”食品安全法。2019年，《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》又提出用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，进一步加强食品安全工作。推动食品制假售假直接入刑、建立终身禁业制度、探索惩罚性赔偿，这些制度设计的初衷，正是要打破“违法——轻微处罚——再违法”的恶性循环。不过，由于种种原因，顶风作案的仍然不乏其人，对于这样的明知故犯者，依法严惩不贷才能以儆效尤。
3年前，成都高新法院公开审理一起火锅店生产、销售有毒、有害食品案，涉事火锅店被判10倍罚款1376万元，负责人获刑10年。伤筋动骨的处罚，令涉事火锅店直接关门“大吉”。几个月后，四川雅安市石棉县法院也宣判了一起某火锅酒楼经营者及员工被指控生产、销售有毒、有害食品罪刑事附带民事公益诉讼案件，判处该火锅酒楼经营者喻某有期徒刑10年，判令喻某支付惩罚性赔偿款14779416.2元。一言以蔽之，只有让违法者付出“倾家荡产”的代价，才能形成真正的震慑。
法律的牙齿必须足够锋利，才能啃下食品安全这块硬骨头。此次啤酒添加违禁物质案件移送司法，正是司法介入前移的体现，但要让法律威慑真正落地，还需在量刑标准、罚金幅度上进一步与危害程度挂钩，避免“以罚代刑”“罚过放行”。
食品安全不仅是监管责任，更是企业的生存底线。慕尼勃朗酒业的案例警示所有食品从业者：在健康与利益的天平上，任何倾斜都将付出沉重代价。唯有让每一起违法案件都成为法治教材，让每一次惩戒都足以让后来者望而却步，才能真正筑牢食品安全的防线，让消费者重拾“吃得放心”的信心。 □ 胡欣红
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